• ראשי

  • English

    • All Posts
    • Meat
    • Vegetarian
    • Quick & Easy
  • קטגוריות

    • כל הפוסטים
    • טכניקות/ציוד
    • בשרי
    • צמחוני
  • אודות

  • More

    Use tab to navigate through the menu items.
    בלוג סוויד אדי
    • YouTube Channel
    רוטב איולי, מיונז, הולנדייז מביצה מפוסטרת
    Eddie Rozenblat

    רוטב איולי, מיונז, הולנדייז מביצה מפוסטרת

    רובנו מחזיקים בבית רטבים על בסיס ביצים כמו מיונז/איולי. רטבים אלו עוברים מראש תהליך פסטור ומכילים כמות לא קטנה של מרכיבים אשר תפקידם גם...
    Leg of lamb - perfect holidays dish
    Eddie Rozenblat

    Leg of lamb - perfect holidays dish

    My mom decided to invite a lot of relatives to the holiday feast (Sukkot) and asked me to cook something "special" for the occasion. I...
    Tempering Chocolate in Sous Vide
    Eddie Rozenblat

    Tempering Chocolate in Sous Vide

    Hello, my name is Eddie and I'm a chocolate addict... One of my biggest weaknesses is chocolate, so this experiment was both exciting and...
    התוכן כאן זמין לכולם, אבל מוגן בזכויות יוצרים - כבדו את זה בבקשה
    Eddie Rozenblat

    התוכן כאן זמין לכולם, אבל מוגן בזכויות יוצרים - כבדו את זה בבקשה

    במשך שנים אני כותב מתכונים ומדריכים בכל הנוגע לעולם הסו ויד וכל זה בחינם ובאהבה. אני יודע (לפחות מהפידבק שאני מקבל) שהתוכן שאני משתף,...
    איך לנקות מכשיר סו-ויד
    Eddie Rozenblat

    איך לנקות מכשיר סו-ויד

    מכשירי הסו-ויד מצריכים תחזוקה שוטפת על מנת לשמור על תפקודם בצורה טובה ולאורך זמן. אחת התופעות הנפוצות בשימוש במכשירי סו-ויד הוא הצטרבות...
     KFC עוף מטוגן נוסח
    Eddie Rozenblat

    KFC עוף מטוגן נוסח

    קיימות וריאציות שונות לאכילת עוף מטוגן ברחבי העולם - למשל, האוסטרים המציאו את השניצלים, שהילדים בארץ מאוד אוהבים. לעומת זאת, בארה"ב, אחד...
    ריבת תותים בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    ריבת תותים בסו-ויד

    אם כבר בחנוכה אתם מכינים סופגניות, זה העיתוי המושלם לבשל את ריבת התותים בסו-ויד! לריבת תותים אתם בסך הכל צריכים שלושה מרכיבים. מתכון ל100...
    ערכות סו-ויד מתנה לעוקבים אחר הבלוג
    Eddie Rozenblat

    ערכות סו-ויד מתנה לעוקבים אחר הבלוג

    עוקבים אחר הבלוג וערוץ היוטיוב העוסק בעולם הסו-ויד? הגיע הזמן לפרגן לכם בחזרה בפעילות מפנקת בפרסים 🙂 כבר שנה שנייה ברציפות שכרמל דיירקט...
    אביזרים מומלצים לסו-ויד לרכישה באלי אקספרס
    Eddie Rozenblat

    אביזרים מומלצים לסו-ויד לרכישה באלי אקספרס

    חגיגות יום רווקים הסיני ממש בפתח ומרוב ריבוי הפניות לגבי המלצה על מוצרים הקשורים שיטת הבישול סו- ויד (ולא רק), ריכזתי מספר דברים שאפשר...
    המדריך לנקניקיות בקר - חלק ב' - שיטות צלייה
    Eddie Rozenblat

    המדריך לנקניקיות בקר - חלק ב' - שיטות צלייה

    מי שקונה או מכין נקניקיות בקר, יודע שאופן ההכנה של נקניקיות אלו שונה לחלוטין מנקניקיות עוף (אמולסיה) שניתן למצוא בסופר. בעוד שהנקניקיות...
    המדריך לנקניקיות בקר - חלק א'
    Eddie Rozenblat

    המדריך לנקניקיות בקר - חלק א'

    המדריך זה מיועד להכנת נקניקיות בקר טריות ומתבסס על המתכון של מורן רייטר. מי שאוהב נקניקיות בקר ומעוניין להכין לבד, זה המדריך בשבילו....
    המדריך לצנצנות מייסון
    Eddie Rozenblat

    המדריך לצנצנות מייסון

    צנצנות זכוכית הן אחד הכלים הניתנים לבישול בואקום, במיוחד כאשר יש שימוש רב בנוזלים או כאשר ברצננו להגיש את המנה כבר בצנצנות עצמן אשר...
    קרפצ׳יו סלק בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    קרפצ׳יו סלק בסו-ויד

    קרפצ׳יו סלק זאת מנה קלה, מרעננת, יפייפיה שתופסת מקום מכובד בשולחן. שיטת הסו-ויד מאפשרת לנו לבשל את הסלק לרכות הרצויה בטמפרטורה מדוייקת בה...
    דנבר קאט בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    דנבר קאט בסו-ויד

    דנבר קאט הוא נתח בשר בקר משוייש ועשיר בטעמים דומיננטיים, אשר יגרום לכם לזנוח את נתחי הפרימיום ולהחשף לעוד נתחים שחייבים להכיר. נתח זה...
    טעמנו נתחים מיושנים (מאוד!) בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    טעמנו נתחים מיושנים (מאוד!) בסו-ויד

    בשר מיושן נחשב לבשר רך יותר עם טעמים יותר דומיננטיים ויחודיים. בגלל תהליך היישון הארוך שהבשר עובר, הוא מאבד ממשקלו ונוצר פחת, מה שבסופו...
    חזה עוף בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    חזה עוף בסו-ויד

    חזה עוף הוא אחד המאכלים השכיחים והאהובים על המטבח הישראלי - הוא משמש כבסיס לקציצות, שניצלים, מאכלים מוקפצים ואפילו חזה עוף צלוי על הגריל....
    סו ויד - רשימת אביזרים מומלצים
    Eddie Rozenblat

    סו ויד - רשימת אביזרים מומלצים

    דף זה מרכז כל המוצרים המומלצים לבישול בשיטת הסו-ויד שאני מתמיד לרכוש ולהשתמש. מכשירי סו-ויד מכשיר אינקבירד Inkbird. סקירה קיימת בבלוג...
    ניגירי אסאדו - מנת פיוז׳ן בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    ניגירי אסאדו - מנת פיוז׳ן בסו-ויד

    סושי היא אחת המנות האהובות על אישתי והבנות שלי ולפעמים אנחנו מוצאים את עצמנו מגלגלים רולים במשך שעות. אחד הדברים שתמיד רציתי לנסות הוא...
    ניגירי אסאדו - מנת פיוז׳ן בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    ניגירי אסאדו - מנת פיוז׳ן בסו-ויד

    סושי היא אחת המנות האהובות על אישתי והבנות שלי ולפעמים אנחנו מוצאים את עצמנו מגלגלים רולים במשך שעות. אחד הדברים שתמיד רציתי לנסות הוא...
    עוגת גבינה בסו-ויד בנוסח ניו-יורק
    Eddie Rozenblat

    עוגת גבינה בסו-ויד בנוסח ניו-יורק

    עוגת גבינה בסו ויד הוא אחד הקינוחים היפים והטעימים שאפשר להכין בצורה מאוד קלה ומושלמת. לעוגת גבינה אפויה יש מספר אתגרים - קשה לשמור על...
     KFC עוף מטוגן נוסח בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    KFC עוף מטוגן נוסח בסו-ויד

    קיימות וריאציות שונות לאכילת עוף מטוגן ברחבי העולם - למשל, האוסטרים המציאו את השניצלים, שהילדים בארץ מאוד אוהבים. לעומת זאת, בארה"ב, אחד...
    פסטרמות בקר בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    פסטרמות בקר בסו-ויד

    פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד...
    רוסטביף פיקניה/שפיץ צ'אך בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    רוסטביף פיקניה/שפיץ צ'אך בסו-ויד

    נתח הפיקניה או בשמו הישראלי "שפיץ צ'אך" הוא הנתח הפופולארי ביותר על הברזילאים. לפי הקיצוב הברזילאי, נתח הפיקניה מגיע עד הגיד השלישי של...
    פסטרמה חזה הודו בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    פסטרמה חזה הודו בסו-ויד

    אני מת על פסטרמות! פסטרמה היא אחד הדברים שתמיד קיימים אצלי במקרר כנשנוש בכל שעות היממה (לפחות אצלי בבית) וברגע שניסיתי פסטרמה בסו-ויד,...
    פירה בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    פירה בסו-ויד

    מנת פירה נחשבת למנה מעולה המשלימה נתח בשר טוב, אבל לא רק - היא גם פופולרית בקרב ילדים אשר תמיד יעדיפו אותה יחד עם השניצל. מנת פירה...
    אונטריב מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות
    Eddie Rozenblat

    אונטריב מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות

    באחד הימים, אישתי חזרה הביתה עם סיר אידוי עשוי מבמבוק. מיד עלתה בי המחשבה על "בשר מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות" וכבר ראיתי בדמיוני את...
    סטייק סינטה בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    סטייק סינטה בסו-ויד

    נתח הסינטה נחשב לאחד הנתחים המשובחים והרכים של הבקר כיוון שהנתח נמצא קרוב לאזור עמוד השדרה וכמעט ולא נעשה בו שימוש. סטייק סינטה הוא אחד...
    שוק אווז בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    שוק אווז בסו-ויד

    אם בישלתם בעבר חזה אווז בסו-ויד ואהבתם את שילוב הטעמים המתוקים והמיוחדים, אתם בטוח תתחברו למתכון הבא של שוקי אווז בסו-ויד שגם הוא לא...
    לשון בסו-ויד ברוטב קארי וחלב קוקוס
    Eddie Rozenblat

    לשון בסו-ויד ברוטב קארי וחלב קוקוס

    מראה של לשון בקר עלול לעורר רתיעה בקרב אנשים. לשמחתי גדלתי על מאכלים מזרח אירופאים וביניהם הלשון ולכן תמיד יש לי את הזיקה לנתח הזה ובעיני...
    חשיבות הארקה במכשירי סו-ויד שנרכשים מחו"ל
    Eddie Rozenblat

    חשיבות הארקה במכשירי סו-ויד שנרכשים מחו"ל

    פוסט זה בא להדגיש את החשיבות הארקה במכשירי סו-ויד שנרכשים מחו"ל, בעיקר מכשירי פופולריים כמו אנובה ואינקבירד. ***הבהרה - אני לא חשמלאי...
    סקירת מכשיר סו-ויד אנובה נאנו
    Eddie Rozenblat

    סקירת מכשיר סו-ויד אנובה נאנו

    מכשיר סו-ויד ״אנובה נאנו״ יצא לאוויר ביולי 2018 והיה הראשון מבין דגמי האנובה לרדת מתחת לרף ה100 דולרים (99 אם נדייק), מה שגרם להרבה אנשים...
    ברוקולי בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    ברוקולי בסו-ויד

    שיטת הסו-ויד היא בין השיטות הטובות והבריאות ביותר לבישול ירקות, כיוון שבבישול בטמפרטורה נמוכה יחסית, הירקות מצליחים לשמור על ערכם התזונתי...
     סקירת מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן קוקר
    Eddie Rozenblat

    סקירת מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן קוקר

    מכשיר סו-ויד ״אנובה פרסיז׳ן קוקר״ (Anova Precision Cooker) יצא לאוויר באוגוסט 2019 ובא להחליף את הדור הקודם של סדרת הפרסיז׳ן שנחשבה לסדרה...
    הבשלת פירות וירקות בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    הבשלת פירות וירקות בסו-ויד

    בשבועות האחרונים של מגיפת הקורונה, כולנו עוברים תקופה לא פשוטה - אנחנו תקועים בבית עם הילדים, הילדים משתגעים ואנחנו עושים כל דבר בשביל...
    בישול בסו-ויד ללא צורך במכונת ואקום
    Eddie Rozenblat

    בישול בסו-ויד ללא צורך במכונת ואקום

    שיטת סו-ויד כאמור נשמעת כשיטה המצריכה רכישת לא מעט ציוד בשביל לבשל ארוחה פשוטה, אבל ההיפך הוא הנכון - כל מי שמעוניין להכנס לעולם הסו-ויד...
    מדריך וטיפים לתכנון ארוחת סו-ויד
    Eddie Rozenblat

    מדריך וטיפים לתכנון ארוחת סו-ויד

    אחד היתרונות הבולטים בבישול בסו-ויד הוא היכולת להכין ארוחה עם מגוון רחב של מנות ולהגיש את הכל לשולחן בביטחון מלא ועם סיכוי אפסי לכישלון -...
    לחי בסו-ויד על מצע של פולנטה
    Eddie Rozenblat

    לחי בסו-ויד על מצע של פולנטה

    בשר לחי הוא כנראה בין הנתחים הפחות פופולרים המוגשים בארועים משפחתיים או בין חברים - המילה "לחי" עצמה יוצרת קונוטציה שלילית ופחות מעוררת...
    תחזוקה של מחבתות ברזל ייצוק וקרבון
    Eddie Rozenblat

    תחזוקה של מחבתות ברזל ייצוק וקרבון

    מחבתות ברזל ייצוק וקרבון הפכו למאוד פופולריות בשנים האחרונות, במיוחד לכל מי שמבשל בשיטת הסו ויד, טאבון ואף בגריל. בישול בסו-ויד מביא...
    סקירת מכשיר סו-ויד אינקבירד | Inkbird ISV-100W
    Eddie Rozenblat

    סקירת מכשיר סו-ויד אינקבירד | Inkbird ISV-100W

    מכשרי הסו-ויד Inkbird ISV-100W הוא המכשיר הראשון מהחברה הסינית בשם אינקבירד המתמחה בייצור מכשירי מד-חום. לרוב אני נמנע מלעבוד עם מכשיר של...
    צוואר טלה בדבש ופירות יבשים בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    צוואר טלה בדבש ופירות יבשים בסו-ויד

    חג ראש השנה בפתח וזה הזמן המושלם למנה בשרית מתוקה המתאימה לרוח החג. צוואר טלה הוא נתח שומני המצריך בישול ארוך, כאשר בתהליך הבישול, הבשר...
     דג סלמון בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    דג סלמון בסו-ויד

    דג סלמון הוא בין הדברים האהובים על הילדים שלי והוא גם נורא קל להכנה בסו-ויד. לא רק שמדובר על עשייה קלה ומהירה, הרי שסלמון הוא בעל ערך...
    רוסטביף פיקניה/שפיץ צ'אך בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    רוסטביף פיקניה/שפיץ צ'אך בסו-ויד

    נתח הפיקניה או בשמו הישראלי "שפיץ צ'אך" הוא הנתח הפופולארי ביותר על הברזילאים. לפי הקיצוב הברזילאי, נתח הפיקניה מגיע עד הגיד השלישי של...
    סטייק סינטה
    Eddie Rozenblat

    סטייק סינטה

    נתח הסינטה נחשב לאחד הנתחים המשובחים והרכים של הבקר כיוון שהנתח נמצא קרוב לאזור עמוד השדרה וכמעט ולא נעשה בו שימוש. סטייק סינטה הוא אחד...
    אונטריב מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות
    Eddie Rozenblat

    אונטריב מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות

    באחד הימים, אישתי חזרה הביתה עם סיר אידוי עשוי מבמבוק. מיד עלתה בי המחשבה על "בשר מפורק לשערות בלחמניות באן מאודות" וכבר ראיתי בדמיוני את...
    שורט ריבס / אסאדו בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    שורט ריבס / אסאדו בסו-ויד

    אסאדו, הידוע גם בשמות כמו קשתית, שפונדרה, נתח מספר 9 וגם שורט ריבס, זהו נתח מאוד פופולארי בארץ, שתמיד גונב את ההצגה כשמגישים אותו לשולחן....
    סטייק פיקניה בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    סטייק פיקניה בסו-ויד

    נתח הפיקניה נהפך בשנים האחרונות לנתח המועדף על הרבה ישראלים - אפשר להכין אותו כנתח שלם במרקם של רוסטביף עם רכות וטעמים משוגעים ואפשר גם...
    פסטרמות בקר בסו-ויד
    Eddie Rozenblat

    פסטרמות בקר בסו-ויד

    פסטרמה היא אחד המאכלים שתמיד נמצאים אצלי במקרר בתור נשנוש, עבור כל שעות היממה (לפחות אצלי בבית). ברגע שהכנתי פסטרמה בסו-ויד, התמכרתי עוד...
    כל הפוסטים

    הרשמו לעדכונים במייל

    • Black YouTube Icon

    כל הזכויות באתר, בין אם מדובר על תמונות או תוכן (מתכונים) שמורות לאדי רוזנבלט ואין להעתיק או לפרסם ללא אישור

    למדיניות פרטיות יש ללחוץ כאן